Nasza roślinna wersja klasycznego sosu beszamelowego to idealne rozwiązanie dla osób na diecie wegańskiej i bezglutenowej. Kremowy, delikatnie doprawiony gałką muszkatołową i pełen smaku – doskonale komponuje się z zapiekankami, makaronami, warzywami czy lasagne.
Dzięki zastosowaniu mleka roślinnego oraz mąki bezglutenowej, ten sos jest lekkostrawny, a jednocześnie zachowuje aksamitną konsystencję i bogaty smak. Możesz wzbogacić go płatkami drożdżowymi, aby uzyskać subtelny, serowy aromat.
rosty w przygotowaniu, naturalnie roślinny i bez zbędnych dodatków – idealny wybór dla miłośników zdrowej kuchni!
Możesz oczywiście wykonać wersję klasyczna tego sosu. Nam jednak chodzi o to by sos był możliwy do zastosowania w różnych dietach i aby zawsze smakował wyśmienicie.
Nasza główna wersja sosu jest wegetariańska.
Krótka historia sosu beszamelowego
Sos beszamelowy (béchamel) to klasyczny biały sos kuchni francuskiej, który swoją nazwę zawdzięcza Louisowi de Béchamel, francuskiemu arystokracie z XVII wieku. Choć przypisuje się mu popularyzację tego sosu, jego korzenie sięgają kuchni włoskiej, skąd został przywieziony do Francji przez włoską księżniczkę Katarzynę Medycejską.
Sos beszamelowy stał się jednym z pięciu podstawowych sosów francuskiej kuchni według klasyfikacji Augusta Escoffiera. Tradycyjnie przygotowuje się go na bazie masła, mąki i mleka, ale jego wegańska wersja z mlekiem roślinnym i olejem doskonale oddaje jego kremową konsystencję i łagodny smak.
Dziś jest powszechnie używany w potrawach takich jak lasagne, musaka, zapiekanki i wiele innych dań kuchni międzynarodowej.
Odkryj więcej
Subskrybuj, aby otrzymywać najnowsze wpisy na swój adres e-mail.
Beszamel dla wszystkich (sos)
Beszamel dla wszystkich (sos) to wszechstronny i kremowy biały sos idealny do podniesienia poziomu potraw. Dzięki prostemu połączeniu składników ten klasyczny francuski sos dodaje bogatego i luksusowego akcentu do makaronów, warzyw i gratinów.
Zastosowanie Wegańskiego Sosu Beszamelowego
Wegański i bezglutenowy sos beszamelowy to niezwykle wszechstronny dodatek, który podkreśli smak wielu dań. Dzięki swojej aksamitnej konsystencji i delikatnie kremowemu smakowi doskonale sprawdzi się w różnych potrawach.
Lasagne i zapiekanki – idealna baza do klasycznej wegańskiej lasagne, musaki czy warzywnych zapiekanek.
Makaron – świetnie komponuje się z makaronem, tworząc pyszne, kremowe sosy.
Waywa – doskonały do polewania grillowanych, gotowanych lub pieczonych warzyw, takich jak brokuły, kalafior czy szparagi.
Pizza i tarty – jako baza do białych sosów zamiast tradycyjnego pomidorowego.
Naleśniki i krokiety – sprawdzi się jako nadzienie do wytrawnych naleśników lub dodatek do chrupiących krokietów.
Składniki
Przygotowanie
-
Zaczyn sosu
- W rondelku rozgrzej olej na średnim ogniu.
- Dodaj mąkę i mieszaj energicznie trzepaczką przez około 1 minutę, aż mąka lekko się upraży, ale nie zbrązowieje.
-
Gotowanie
-
Stopniowo wlewaj mleko roślinne, cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
-
Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje (ok. 5 minut).
-
-
Wykończenie
-
Dopraw solą, gałką muszkatołową i pieprzem. Dodaj płatki drożdżowe, jeśli używasz.
-
Sos jest gotowy do podania!
-
Wartości odżywcze
Porcje 1
- Ilość na porcję
- % Dzienna wartość *
- Tłuszcz całkowity 6g10%
- Tłuszcze nienasycone 6g30%
- Węglowodanów całkowicie 8g3%
- Błonnik pokarmowy 0.5g2%
- Białko 2g4%
* Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. Dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od potrzeb kalorycznych.
Notatka
Bezglutenowy Wegański Sos Beszamelowy
Składniki (na ok. 2 szklanki sosu):
- 2 łyżki oleju roślinnego (np. oliwa z oliwek, olej kokosowy)
- 2 łyżki mąki bezglutenowej (np. ryżowej, gryczanej lub mieszanki bezglutenowej)
- 2 szklanki niesłodzonego mleka roślinnego (np. sojowego, owsianego bezglutenowego, migdałowego)
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
- ¼ łyżeczki pieprzu (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka płatków drożdżowych (opcjonalnie, dla serowego smaku)
