Hummus z herbatą matcha – orientalna klasyka w zielonym wydaniu
Jeśli szukasz świeżego spojrzenia na klasyczny hummus, ta wersja z dodatkiem japońskiej herbaty matcha z pewnością Cię zaskoczy! Kremowa konsystencja, subtelny, lekko ziemisty smak zielonej herbaty i delikatna nuta sezamu tworzą wyjątkowo harmonijną kompozycję.
To idealna przekąska dla miłośników zdrowego stylu życia, kuchni roślinnej i kulinarnych eksperymentów. Nie tylko zachwyca smakiem, ale również pięknym, naturalnie zielonym kolorem, który od razu przyciąga wzrok.
Hummus świetnie komponuje się z chrupiącym pieczywem, świeżymi warzywami, a nawet jako baza do wrapów czy kanapek. Dodatek matchy sprawia, że zyskuje nie tylko wyjątkowy charakter, ale i dodatkową porcję antyoksydantów.
Dlaczego warto spróbować?
- Nietypowy smak, który zaskakuje i zachwyca
- 100% roślinny skład – idealny dla wegan i wegetarian
- Naturalna dawka energii i przeciwutleniaczy dzięki matchy
- Świetny dodatek do pieczywa, warzyw lub jako smarowidło
To połączenie Bliskiego Wschodu z Dalekim Wschodem z pewnością znajdzie miejsce w Twojej kuchni!
Odkryj więcej b-food
Subskrybuj, aby otrzymywać najnowsze wpisy na swój adres e-mail.
Humus z herbatą matcha
Spróbuj tego niecodziennego połączenia!
Hummus z herbatą matcha
Historia i pochodzenie hummusu
Hummus (lub houmous) to kremowa pasta z ciecierzycy z dodatkiem tahini (pasty sezamowej), czosnku, oliwy z oliwek i soku z cytryny. Choć dziś znana i ceniona na całym świecie jako zdrowa przekąska, jej korzenie sięgają starożytności i prowadzą przez wiele kultur Bliskiego Wschodu.
Pochodzenie hummusu – komu zawdzięczamy ten przysmak?
Dokładne miejsce powstania hummusu nie jest znane, a kilka krajów i regionów twierdzi, że to właśnie one są jego ojczyzną. Wśród nich znajdują się:
- Liban
- Izrael
- Palestyna
- Syria
- Egipt
- Turcja
- Grecja
Stąd często mówi się, że hummus to danie "ponadnarodowe", wspólne dziedzictwo kulinarne Lewantu i wschodniego basenu Morza Śródziemnego.
Hummus w starożytności
Pierwsze wzmianki o daniu przypominającym hummus pochodzą z XIII wieku z Egiptu, gdzie notowano przepis na pastę z gotowanej ciecierzycy z octem, olejem i czosnkiem — bez tahini, które dołączono prawdopodobnie nieco później.
Warto też dodać, że zarówno ciecierzyca, jak i sezam (z którego robi się tahini), były znane i uprawiane już w starożytnej Mezopotamii i Egipcie.
Współczesna popularność
W XX i XXI wieku hummus zdobył ogromną popularność na całym świecie, szczególnie w Europie i Ameryce Północnej. Jest ceniony za:
- wartości odżywcze (białko roślinne, błonnik, zdrowe tłuszcze),
- wegański skład,
- wszechstronność – można go jeść jako dip, smarowidło, składnik dań głównych czy nawet bazę do kreatywnych wersji (np. z burakiem, awokado czy matchą).
Ciekawostka:
W niektórych krajach, zwłaszcza w Libanie i Izraelu, odbywają się „wojny hummusowe” – dosłownie rywalizacje o to, kto przygotuje największą porcję hummusu i zdobędzie tytuł rekordu Guinnessa!
Składniki
Przygotowania
-
Przygotowanie składników
-
Jeśli używasz ciecierzycy z puszki – dobrze ją odsącz i przepłucz pod zimną wodą.
-
Jeśli gotujesz suchą ciecierzycę – wcześniej ją namocz (najlepiej na noc), a następnie ugotuj do miękkości (ok. 1–1,5 godziny).
-
-
Obierz ciecierzycę ze skórek (Opcjonalnie)
To czasochłonny, ale skuteczny sposób na uzyskanie bardziej kremowego hummusu. Możesz przetrzeć ciecierzycę przez ściereczkę lub po prostu delikatnie zetrzeć skórki palcami.
-
Miksowanie
-
Do kielicha blendera lub malaksera wrzuć:
-
ciecierzycę,
-
tahini,
-
sok z cytryny,
-
czosnek,
-
oliwę z oliwek,
-
szczyptę soli.
-
-
Zmiksuj na gładką masę. Możesz dodać 2–4 łyżki zimnej wody, by uzyskać pożądaną konsystencję.
-
-
Dodawanie matcha
-
Wsyp ½–1 łyżeczkę matchy w proszku (ilość zależy od tego, jak intensywny smak i kolor chcesz uzyskać).
-
Zmiksuj jeszcze raz, aż matcha dobrze się połączy z masą.
-
-
Doprawianie
próbuj i dopasuj smak: możesz dodać więcej soli, cytryny, czosnku lub – jeśli smak matchy jest zbyt wyrazisty – odrobinę syropu klonowego, miodu lub szczyptę kminu rzymskiego dla głębi smaku.
-
Serwowanie
-
Przełóż hummus do miseczki.
-
Skrop oliwą z oliwek.
-
Udekoruj np. sezamem, świeżą kolendrą, miętą, pestkami granatu lub plasterkami ogórka.
-
Wartości odżywcze
Wielkość porcji 260 g
- Ilość na porcję
- Kalorie 230kcal
- % Dzienna wartość *
- Tłuszcz całkowity 14g22%
- Tłuszcze nienasycone 2g
- Sód 200mg9%
- Węglowodanów całkowicie 16g6%
- Błonnik pokarmowy 4.5g18%
- Cukry 1.5g
- Białko 6.5g13%
* Procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii. Dzienne wartości mogą być wyższe lub niższe w zależności od potrzeb kalorycznych.
Notatka
Skąd pochodzą składniki odżywcze:
- Ciecierzyca – źródło białka, błonnika, węglowodanów złożonych i żelaza
- Tahini – bogata w zdrowe tłuszcze, wapń i magnez
- Oliwa z oliwek – nienasycone kwasy tłuszczowe (głównie omega-9)
- Matcha – niewielki wkład kaloryczny, ale źródło antyoksydantów (EGCG), chlorofilu i niewielkiej ilości kofeiny
