Humus z herbatą matcha

Spróbuj tego niecodziennego połączenia!
Hummus z herbatą matcha

Historia i pochodzenie hummusu

Hummus (lub houmous) to kremowa pasta z ciecierzycy z dodatkiem tahini (pasty sezamowej), czosnku, oliwy z oliwek i soku z cytryny. Choć dziś znana i ceniona na całym świecie jako zdrowa przekąska, jej korzenie sięgają starożytności i prowadzą przez wiele kultur Bliskiego Wschodu.

Hummus w starożytności

Pierwsze wzmianki o daniu przypominającym hummus pochodzą z XIII wieku z Egiptu, gdzie notowano przepis na pastę z gotowanej ciecierzycy z octem, olejem i czosnkiem — bez tahini, które dołączono prawdopodobnie nieco później.

Warto też dodać, że zarówno ciecierzyca, jak i sezam (z którego robi się tahini), były znane i uprawiane już w starożytnej Mezopotamii i Egipcie.

Współczesna popularność

W XX i XXI wieku hummus zdobył ogromną popularność na całym świecie, szczególnie w Europie i Ameryce Północnej. Jest ceniony za:

• wartości odżywcze (białko roślinne, błonnik, zdrowe tłuszcze),
• wegański skład,
• wszechstronność – można go jeść jako dip, smarowidło, składnik dań głównych czy nawet bazę do kreatywnych wersji (np. z burakiem, awokado czy matchą).

Zobacz przepis >>